番茄
番茄中含有番茄红素和维生素C，这些具有极强的抗氧化功能，在选择食用番茄的时候，以水煮、清炒比较不错，不宜生吃，因为生吃貌似保护了维生素C不被高温挥发，但是生吃细胞壁保存完整，并不能很好的被人体吸收，抗氧化功能远远不如水煮或者清炒来的效果好。
经过农药施肥，这些食材多多少少会有化学残留和含有较多细菌，再者现在的栽培技术多使用了激素类，这些只有经过高温才能让食材的副作用将至较低，所以不管从哪些方面来讲，建议番茄（西红柿）以水煮或者清炒为佳。
豆制品
豆制品含有大量的膳食纤维，同时含有大豆异黄酮和多种维生素。膳食纤维能够清楚体内杂质，帮助身体排毒，降低抗氧化危害，大豆异黄酮和维生素本身就有很好的抗氧化效果。
豆制品多以水煮或者碾磨的做法为主，这恰恰保存了豆制品的营养元素。早晚一杯豆浆，尤其是早上，一杯豆浆是必须的。既能排除隔夜的毒素，又能补充维生素，一举多得。
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