鉴别胶原蛋白产品品质的常见方法：
直观鉴别：
1、颗粒质地
胶原蛋白产品可以经过特殊工艺（如喷雾干燥法）形成小颗粒。品质好的胶原蛋白产品，颗粒大小均匀、流动性好，不易起尘、不粘滞，可随意搅动。品质不好的胶原蛋白产品，颗粒大小不均、粉尘大，发潮、粘连流动性很不好。
2 、气味和味道
胶原蛋白是一种动物性食品，原料来源一般是动物的皮质、（软）骨、鱼肉等，成品为高纯蛋白质产品。品质好的胶原蛋白产品，味道淡，只略有鲜腥味，为动物制品特有。品质不好的胶原蛋白产品容易受微生物感染，甚至腐败，散发酸臭味。
3、溶解性
品质好的胶原蛋白产品，能迅速溶解在冷水或热水中，溶解后没有杂质、没有气泡和大量烟尘，不结块。品质不好的胶原蛋白产品，溶解速度慢、结块，在水中残留杂质、酸臭气味明显。而且，不好的产品在溶解的前后颜色差别很大。
4 、色泽
品质好的胶原蛋白产品，色泽明亮、晶莹，可有白色或淡黄色。品质不好的胶原蛋白产品，也可有白色或淡黄色，但色泽灰暗、潮解粘滞感。
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